Oggi la nostra esperta di dolci ci propone:
I TOZZETTI
Un dolce semplice ma davvero buono che invita a stare insieme e a condividere. Questi biscotti sono buonissimi accompagnati con un buon vino dolce o passito ma anche da soli.
Come al solito aggiungo un mio consiglio letterario: "The wife -Vivere nell'ombra" di Meg Wolitzer.
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Ingredienti:
500 gr di farina 00;
250 gr di mandorle tostate e tritate grossolanamente;
250 gr di zucchero;
3 uova intere;
1/2 bicchiere di olio d'oliva;
1 bustina e 1/2 di lievito x dolci;
cannella a piacere..
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Procedimento
Unire tutti gli ingredienti, lasciare riposare l'impasto per circa un'ora.
Coprire una teglia con carta forno.
Sulla spianatoia infarinata formate con il composto dei filoni
lunghi e stretti e disporli, distanziati di un paio di centimetri
l'uno dall'altro, sulla teglia.
Infornare in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti.
.Sfornare lasciare intiepidire e tagliate dei filoncini Si raccomanda di tagliarli da tiepidi per evitare che si rompano. Disporli nuovamente nella teglia con la parte tagliata rivolta verso l'alto e infornare nuovamente in forno caldo.
Poi spegnere il forno e lasciare freddare completamente per biscottare.
